Muchas veces tenemos dudas o no sabemos realmente qué quiere decir ser vegetariano.
Optar por una dieta vegetariana significa seguir una dieta que excluye la carne y los productos derivados de los animales, como la leche, los huevos y la miel.
Los vegetarianos basan su alimentación en frutas, verduras, legumbres, cereales, frutos secos y semillas.
Existen diferentes tipos de vegetarianismo, como el lactovegetarianismo (que incluye productos lácteos pero no carne ni huevos), el ovo-vegetarianismo (que incluye huevos pero no carne) o el veganism . Las personas pueden ser vegetarianas por razones éticas, de salud, religiosas o ambientales. Algunos creen que no es ético acabar con la vida de animales para alimentarse, mientras que otros pueden seguir una dieta vegetariana por razones de salud, como reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer.
En el siguiente artículo te mostraremos los distintos tipos de vegetarianos que existen y cómo puedes llevar una dieta vegetariana equilibrada.
Tipos de vegetarianos
Existen varios tipos de vegetarianos, algunos de los cuales se describen a continuación:
- Lactovegetarianos: excluyen la carne, el pollo, el pescado, los mariscos y los huevos de su dieta, pero sí consumen productos lácteos como leche, queso y yogur.
- Ovo-vegetarianos: excluyen de sus dietas la carne, pollo, pescado, mariscos y los productos lácteos, y sí consumen huevos.
- Lacto-ovo vegetarianos: excluyen la carne, el pollo, el pescado y los mariscos de su dieta, y sí consumen productos lácteos y huevos.
- Vegetarianos veganos: son aquellos que excluyen todos los productos de origen animal de su dieta, incluyendo carne, pollo, pescado, mariscos, huevos, productos lácteos y miel.
- Crudiveganos: son veganos que además siguen una dieta cruda, es decir, no cocinan sus alimentos por encima de los 48ºC.
- Frugívoros: basan su alimentación en frutas, frutos secos y semillas.
- Vegetarianos parciales o flexitarianos: consumen carne y otros productos animales ocasionalmente, pero su alimentación se basa principalmente en alimentos de origen vegetal.
Es importante tener en cuenta que cada persona puede adaptar su dieta vegetariana de acuerdo a sus necesidades y preferencias individuales.
Dieta vegetariana equilibrada
Una dieta equilibrada es aquella que proporciona al cuerpo todos los nutrientes necesarios en las proporciones adecuadas para mantener una buena salud. Esto implica consumir una variedad de alimentos de los diferentes grupos alimentarios para garantizar una ingesta adecuada de vitaminas, minerales, proteínas, grasas saludables, carbohidratos complejos y fibra.
Llevar a cabo una dieta vegetariana equilibrada implica consumir una variedad de alimentos para garantizar una ingesta adecuada de nutrientes esenciales. Aquí te dejo algunos consejos que pueden ayudarte:
- Incluye una variedad de alimentos ricos en proteínas: Las legumbres, nueces, semillas o tofu son buenas fuentes de proteínas vegetarianas. Asegúrate de consumir suficiente cantidad de estas fuentes de proteínas en tus comidas diarias.
- Consume una variedad de frutas y verduras: Las frutas y verduras son ricas en vitaminas, minerales y fibra. Incluye diferentes tipos y colores de frutas y verduras en tu dieta para obtener una amplia variedad de nutrientes.
- Incorpora alimentos ricos en hierro: En una dieta vegetariana puedes encontrar hierro en alimentos como legumbres, tofu, espinacas, quinoa, y cereales fortificados. Para mejorar la absorción de hierro, consume alimentos ricos en vitamina C, como naranjas, kiwis, tomates, pimientos, y brócoli.
- Incluye grasas saludables: Las grasas saludables son muy importantes dentro de una dieta y puedes encontrarlas en alimentos como aguacates, aceitunas, nueces, semillas y aceites vegetales como el aceite de oliva y de coco. Si quieres gozar de una buena salud, te aconsejamos que incluyas una amplia variedad de estas grasas en tu dieta .
- Asegúrate de obtener suficiente vitamina B12: La vitamina B12 es esencial para la salud del sistema nervioso y se encuentra principalmente en productos de origen animal. Los vegetarianos pueden obtener vitamina B12 a través de alimentos fortificados con esta vitamina o suplementos.
Recuerda que es importante planificar tus comidas y asegurarte de consumir suficientes calorías para satisfacer tus necesidades nutricionales diarias. Consultar con un profesional de la salud también puede ayudarte a diseñar un plan de alimentación adecuado para ti.
Si lo que más te interesa es conocer en profundidad todo aquello relacionado con la nutrición, te ofrecemos la posibilidad de estudiar nuestro Grado Superior en Dietética de CETYS. Conviértete en el profesional que siempre has soñado.
